你對工廠食堂管理的十條建議了解多少?

發布時間:2019-09-30 14:10:00

隨著工廠生產體制改革和企業管理模式的逐步轉變,企業開始進入一種更加自主的管理模式。因此,他們對食堂的管理提出了更高的要求。他們不能完全依靠工廠的嚴格管理來實現效益。要從食堂管理中謀取利益,降低成本,改進服務,努力為全體員工服務。今后食堂管理的方向是提供低成本、低效益、高服務的一日三餐。

隨著工廠生產體制改革和企業管理模式的逐步轉變,企業開始進入一種更加自主的管理模式。因此,他們對食堂的管理提出了更高的要求。他們不能完全依靠工廠的嚴格管理來實現效益。要從食堂管理中謀取利益,降低成本,改進服務,努力為全體員工服務。今后食堂管理的方向是提供低成本、低效益、高服務的一日三餐。

食堂的衛生和食品質量至關重要。員工的健康很大一部分取決于一天三餐。為了保證員工能更好地為工廠生產服務,食堂必須做好食品衛生工作,同時食品質量不容忽視。只有為全體員工服務好,才是工廠食堂的工作目標。如何搞好工廠食堂的管理?

1、食堂主管深入現場跟蹤,認真觀察、糾正職工工作中的缺點;掌握用餐時間,保證不誤餐;注意用餐情況,處理工廠職工;堅決制止食堂主管工作不力的情況。

2、負責制定各部門員工的工作職責,對員工進行考核評價,根據員工的實際工作情況給予獎懲,監督協調各班組的工作。

三、負責菜單的制定,成本控制,生產任務按成本標準執行,嚴格控制采購計劃和要求,并填寫和簽署采購訂單。

4、根據廚師的技術水平和專業特點,對崗位人員的安排和調動提出了建議。

5、負責與工廠食堂員工溝通,了解工廠員工對食堂用餐及衛生服務的意見,正確處理不可避免的事件,發現嚴重問題及時向上級匯報。

7、負責監督執行食堂各項財務、人事、采購制度。

8、負責食堂食品原料的質量和數量。

10、推行食堂管理制度,提高食堂管理質量。


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