餐飲管理真正關心的是什么?讀完這篇文章,我明白了。

發布時間:2019-09-29 16:10:00

經理,你管理什么?如果你開始拉扯手指,數一數“我在乎A,B和C…”那你就不是一個合格的餐飲經理。其實,餐飲管理的***不是“人”,而是“關系”。管理的難點不僅是向下管理,還包括管理同事等。管理好自己也很重要。

經理,你管理什么?如果你開始拉扯手指,數一數“我在乎A,B和C…”那你就不是一個合格的餐飲經理。其實,餐飲管理的***不是“人”,而是“關系”。管理的難點不僅是向下管理,還包括管理同事等。管理好自己也很重要。

做好自我管理:做好形象管理

不管你是真是假,外在形象是與你接觸的***道防線。外觀管理,包括外觀、禮儀、著裝、態度等,是外觀管理的關鍵。一個好的外表在外人看來代表著一個好名聲。相應地,獲得的信任要高得多。當信任建立,幫助就會流動。所以你想在別人眼里看起來是什么樣子,讓自己朝著那個方向努力,專注于形象是一種很好的表達方式,而優秀是一種習慣。

如果你想表現自己的熱情,可以抬頭挺胸,自然振奮精神,提醒自己要表現出積極的態度;與人握手時,要強調真誠,多握手一會兒;如果你想塑造親人的形象,你可以試著讓自己安靜下來,自嘲。

向下管理:管理下屬

有人認為“顧客是神”,對管理者來說,下屬才是真正的神。建立一個舞臺,讓員工發揮自己的優勢,享受自己的工作,這是管理者的責任。在此之前,明確團隊的工作目標,將有效避免下屬的困惑和揣測造成的效率低下。明確的獎懲有助于員工正視自己的責任和使命,同時也能從工作中獲得成就感,為自己的工作感到自豪。

橫向管理:管理你的同事

在管理中,部門間的聯系常常被忽視。但管理學中***的“桶原理”告訴我們,如果把每一種關系都看成是一塊圍著桶的木板,那么決定桶里水量的不是最長的木板,而是最短的木板。加強你忽視的同儕管理,避免成為一個大漏洞。

世界很小,要善待人,總是要結婚,總會有意想不到的好處。


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