南京市中小學食堂如何管理?今天我們告訴你!

發布時間:2019-09-14 08:10:00

市教育局建立了市、區、校三級培訓體系。市級負責對區教育局負責領導、干部和校長、管理人員、食品安全管理人員進行定期培訓;區教育局對校長、管理人員、食品安全管理人員進行定期培訓。轄區食品安全管理人員;加強對食品從業人員的日常培訓。增強各級人員對食品安全法律法規、責任意識、經營管理意識和經營管理意識

建立健全市、區、校三級管理網絡

市教育局建立了市、區、校三級培訓體系。市級負責對區教育局負責領導、干部和校長、管理人員、食品安全管理人員進行定期培訓;區教育局對校長、管理人員、食品安全管理人員進行定期培訓。轄區食品安全管理人員;加強對食品從業人員的日常培訓。增強各級人員對食品安全法律法規、責任意識、經營管理意識和經營管理意識。

建立市、區、校三級檢查機制落實管理要求

除了市場監管部門的定期檢查外,市教育局還設有市、區、校三級檢查機制。按照每日項目檢查和每月全項目檢查的要求進行自查,并記錄自查賬目。區級檢查由區教育局會同有關部門每學期至少對進行一輪全覆蓋檢查,并保存檢查記錄。市級檢查方式有兩種:一種是聯合檢查,由市教育局、市場監督局、市衛生健康委員會進行。每學期,每個區抽取1-2所進行全覆蓋檢查;另一個是常規抽查。市醫保所每學年抽查各區2所進行飛行檢查,市醫保所直屬市。必須檢查。檢查采取“不打招呼、推門檢查”的方式,堅持以問題為導向,現場發現問題反饋,限期整改,并提交整改表。問題較多的堅持“回頭看”,督促整改。三級檢查模式使食品安全隱患得以及早發現和消除,食品安全管理形成閉環。

3月15日至3月20日,市、區教育局開展中小學和幼兒園食堂食品安全風險拉網調查,對使用集體餐飲服務的進行逐校調查。市區兩級有關部門(部門)和市場監督管理局共派出251人,組成多個檢查組。對441所中小學、348所幼兒園、42個村辦事處的831所***食堂進行食品安全隱患調查。其中,宣武區、棲霞區、江寧區、麗水區進行了這一輪檢查,實現了全區所有新聞報道。

打造“五常管理”樣板間

鼓樓區開展食堂“五常管理”試點,建設“五常管理”示范室。芳草園小學有關人士表示,此次整治是“五個管理”試點。他們當天用完午餐,注意蕎麥的營養搭配。

“鼓樓區除了樹立典型,早在2012年就在鼓樓教育世界網站上建立了午餐公告平臺,并舉辦了‘食品安全月談’活動。每個月,都有幾所被要求談談食堂管理,分享優秀經驗。我們也歡迎家長通過適當渠道進入食堂后院進行監督。

校長和孩子們一起吃午飯

南師大附中仙林小學(南油校區)校長朱永剛和孩子們坐下來吃午飯。朱永剛說,他平日每天中午都會和孩子們在食堂吃午飯,每周都會去后面的廚房檢查。”兒童食品安全是一件大事,而不是馬虎。”

南京市中小學廣泛設立飲食管理委員會,實行“家長志愿者”制度。家長充分參與食品檢驗、食品加工(憑健康證明)、餐飲、品嘗等環節,并提出意見和建議,使能夠及時改進工作。棲霞區教育局統一了棲霞區***膳食委員會工作手冊,指導和規范家長代表參與食堂管理,促進食品安全和師生用餐滿意度。

統一食堂制度和臺帳

為實現食堂系統和臺賬的規范化、規范化、精細化和信息化管理,市教育局、市食品藥品監督管理局聯合制定下發了《關于進一步加強食堂系統和臺賬管理的通知》。中小學食堂食品安全管理體系及臺賬建設,為食堂管理量身定制了一套系統和臺賬。




上海快3中奖技巧