餐飲業四大經營原則

發布時間:2019-09-13 14:10:00

不同規模的公司領導團隊的方式完全不同。管理要求相同。有四點:明確的目標,明確的責任,明確的獎懲明確的目標包括團隊目標和員工目標。所謂的清晰是指實現一個動態的,而不是固定的模型

不同規模的公司領導團隊的方式完全不同。管理要求相同。有四點:明確的目標,明確的責任,明確的獎懲。

明確的目標包括團隊目標和員工目標。所謂的清晰是指實現一個動態的,而不是固定的模型。

一家餐廳不好,其實也不好評判,如果非要評判,唯一的辦法就是評估顧客的滿意度和體驗。

所有的工作必須有最關鍵的地方,它必須是可量化的。如果不能量化,要么說不夠關鍵,抓不住,要么想不清楚。

為員工設定的目標是讓他知道自己應該做什么以及應該達到什么樣的效果。如果你問一個員工他今天應該做什么而他自己卻不能回答,這就意味著為一個員工設定的目標不夠明確。

有了明確的目標,團隊將更加強大,朝著一個方向前進。

責任明確指責任制。每樣東西都必須有一個人停靠,而且只有一個人。避免支離破碎,以免互相推卸。

如果不能具體到個人,也要找一個總負責人,然后拆下來,拆給個人,這樣出了問題就可以更好地找到責任人。餐飲服務的良性循環是從各個方面對員工進行培訓,明確職責分工,互相監督,互相幫助。

責任明確后,有明確的獎懲。一個合格的領導不能保護他的缺點。任何犯錯誤的員工都應該受到懲罰。即使是他的親戚也不能偏袒他。如果他保護自己的缺點,其他員工也會不滿意,這也是很難管理的。

相反,如果有人取得了成就,即使他們平時不見人,也必須得到獎勵,這樣才能更好地激勵其他員工。

這種制度是透明的,以明確的目標和明確的責任為基礎。不管誰做得好,誰做得不好,一目了然。

在一個成熟的公司里,他們是以結果為導向的。沒有所謂的“不看成績就看勤奮”。

人人都知道人才的重要性。人才來了,很多事情都可以輕松解決。然而,吸引人才的能力本身就是管理能力的表現。

大多數時候,只有高薪不能吸引一流人才,因為他們到處都能拿到高薪。管理者應該善于做,了解人,善用人,把正確的人放在正確的地方。

關心、被愛和信任是每個人都渴望的。授權是信任的***表現。團隊的血液應該流動,而不是保持不變。

超越的實際上就是培養人才,幫助他們成長。管理者應該善于培養自己的直接下屬,使他們能夠獨立,比自己的疲勞要好。精疲力竭的經理不一定是成功的經理。

“目標明確,責任明確,獎懲分明,超越是質量管理者最基本的要求,否則,組織內部就會或多或少地出現問題。

如果一些創業者能夠從一開始就理解并做到這一點,那么創業的成功率就會高得多。



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