如何做好學校食堂管理工作?

發布時間:2019-09-08 18:10:00

眾所周知,學校食堂的管理是后勤工作的重要組成部分,也是學校教育教學的有力后盾和前提。學校食堂怎么辦?

眾所周知,學校食堂的管理是后勤工作的重要組成部分,也是學校教育教學的有力后盾和前提。學校食堂怎么辦?

1、明確學校開設食堂的目的。

義務教育是公益性的。開設食堂的目的是為了更好地為師生服務,以經濟有效的方式運作。在保證學生健康飲食和安全的基礎上,為學生和教師服務也是必要的。只有學生的利益,沒有學校的利益,才是學校食堂的前提和基礎。

其次,對學校食堂的管理要進行細化。

1、做好學生食堂的管理制度和規章制度,并付諸實施。

2002年以來,針對管理好的學校存在的不足,制定了多種食堂管理制度,并針對我校的實際情況,逐年完善和更新。先后制定了食堂衛生管理制度、食堂衛生制度、食堂從業人員職責、食堂消毒制度、餐飲抽樣制度、物資采購制度、倉庫管理制度、食堂職工責任制。從管理者到實踐者,從硬件到軟件,從原材料采購到銷售,有許多規則(法律)需要遵循,有效,易于監控和檢查。學校食堂管理的制度化、科學化,是對學校食堂管理工作的制度化、科學化,是對學校食堂管理工作的制度化、科學化。

2、安全責任比泰山更重要,是學校工作的第一責任,警鈴必須響。學校飲食衛生和安全必須由專人監督和監督,并始終予以高度重視。無論是學校領導、管理者還是實踐者,都不應馬虎或疏忽大意。對人民負責,加強引導和監督。每天都要不時檢查食堂。發現問題及時整改。例如,在檢查過程中發現餐具沒有消毒,樣品沒有標準化,物品也沒有標準化。管理者應及時指出,并讓員工及時整改到位。這樣,食堂的問題就越來越少了。

食堂使用的調料、大米、面粉、面條、清油、各種肉類等,是否符合安全衛生標準,經校隊成員多次檢查。設有專賣店,憑經營許可證、衛生許可證向學校送貨,并有專人驗收、登記(購貨臺帳)和保管,保證購貨的安全、衛生和質量,并取得車票或證件。并按要求將所購貨物入庫。

管理者應嚴格執行食品、餐飲衛生安全要求和食堂管理制度。要求員工按照程序選擇、沖洗、清洗、沖洗、加工、準備和烹飪原材料。生熟食品的炊具不應混合,并保持清潔衛生。生熟食、制成品、半成品的加工、貯存應當分開,標識清楚;蕎麥食品應當集中清洗;直接加工進口的食品應當分開。食物必須徹底煮熟。飯菜煮熟后,通常賣給老師和學生不超過兩個半小時。嚴格防止食物中毒。

所有炊具、學生用筷子、碗等應清潔干燥。進入消毒柜進行標準消毒,在沸水中煮沸半小時或按指示用其他消毒劑消毒后,方可使用,以保證師生的健康。

(1)食堂經營者每年必須到縣衛生局進行兩次體檢,患傳染病的不得在食堂工作;職工工作時應穿戴整齊的服裝和帽子;個人必須注意衛生,發展良好的衛生習慣。新習慣。

(2)學校定期對食堂管理人員和職工進行食品安全教育和培訓,提高他們的食品安全意識和責任,確保師生的食品安全。

(3)嚴禁抽樣、登記、保存,嚴禁銷售冷蔬菜。嚴禁學生吃野生蘑菇、發芽土豆、生青豆和剩菜。

(4)做好“三防”,嚴禁購買“三無”食品。

(5)做好雞蛋、牛奶的發放工作,特別是在門口。讓學生把牛奶倒進透明的杯子里,讓他們看清楚(如果有絮狀物,他們會變質,他們不能喝);氣味:如果有異味,他們不能喝;品嘗三次:如果牛奶的味道不正確,他們不能喝。相反,事實也是如此。這樣,我們就可以做好惠及黨和國家人民的項目,更有利于學生身心健康的健康發展。

(五)學校制定了有效的預防食物中毒的方案。

_學校嚴格管理食堂管理人員和員工,加強落實,實行獎懲。

三、利用食堂管理系統軟件對學校食堂進行管理

學校食堂的管理也應與時俱進,貼近移動互聯網時代的潮流,創新和創造方便的食堂就餐模式,使科學技術融入學校食堂的管理中,使學校、家長和學生滿意。

總之,安全是非常重要的,食品安全是最重要的。我們要時刻牢記學生的食品安全,永遠不要忘記教育學生食品安全。只有這樣才能保證學校的正常工作,保證學生的安全和家長的放心。讓我們共同努力,為學生創造一個安全和諧的學習生活環境。只有這樣,才能實現小學師生食堂管理的目標,就是堅持食堂的公益性,而不是營利性,而是為師生提供優質的餐飲服務,保證食品、食品等安全衛生,為師生提供優質的餐飲服務。學生。心臟健康奠定了堅實的基礎。


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